Zuppetta di polpo con lime, pomodorini e olive taggiasche con crostone integrale ai cinque cereali (con o senza coriandolo)
POLPORAMA
Carpaccio di picanha di manzo affumicata sottovuoto e cotta a bassa temperatura con contorno
OSSIMORO
Filetto di manzo in crosta di cereali con salsa al gorgonzola
FILETTO GOLOSO
Vellutata di cavolo, patate e cocco, infuso di spezie segrete, cipolla marinata disidratata e crostini
EVA
Uovo cotto a bassa temperatura con a scelta: fonduta di parmigiano, olio evo bio e sale al tartufo, proposta del giorno
LA 65° ORA
Spaghetto fresco con salsa di Pecorino romano DOP e mix di sette pepi dal mondo
LA CACIO E SETTE PEPI
#pomodori pelati #mozzarella fior di latte #parmigiano reggiano #olio evo #basilico
MARGHERITA
#pomodori pelati #aglio rosso #olio evo #origano #basilico
MARINARA
#Mozzarella fiordilatte #guanciale amatriciano #salsa di tuorlo pastorizzato #Pecorino Romano DOP #mix di 7 pepi dal Mondo
CARBONARA
#misticanza #olive taggiasche #salsa piccante #acciughe del Mediterraneo #salsa tonnata al Disaronno #olio evo bio
DIAVOLA DI MARE
#mozzarella fior di latte #pesto leggero di basilico #mix verdure del giorno crude e cotte #olio evo bio
VEGETARIANA